8 - Multiple Determinants of Milk Production in Africa: The Example of the Diversity of Dairy Farming Systems in the Mbarara Area (Uganda)
Afrique et développement,
Vol. 32 No 2 (2007): Afrique et développement
Résumé
Dans les pays en développement, l’approvisionnement en produits d’origine animale présente un défi majeur à relever pour faire face à la demande au cours des deux prochaines décennies. Bon nombre de chercheurs font remarquer la nécessité d’une « intensification raisonée », en particulier dans les régions agricoles, en intégrant à l’agriculture les activités d’élevage. Cependant, l’intensification n’est pratiquée que dans des exploitations spécifiques. Comment peut-on expliquer l’inégal développement dans la production laitière ou bien les différences de choix techniques entre les exploitations ? Une analyse de la diversité des systèmes de production laitière dans la région de Mbarara (Ouganda) a été faite sur la base d’une enquête mensuelle représentative portant sur un échantillon de 22 exploitations identifiées lors d’une enquête/ménage (183 exploitations). L’analyse factorielle de plusieurs tableaux permet de faire une étude compléte des interactions et indique quelques relations des cause à effet entre le développement des systèmes de production laitière et la gestion sociale et technique de la ferme dans son ensemble. L’analyse met en relief les facteurs clés de l’intensification tels que l’amélioration génétique ou les opportunités offertes par le marché, mais également le degré d’intensification qui est étroitement lié au niveau de développement de la famille. Si le bétail peut renforcer différentes fonctions (sécurité, consommation, trésorerie) selon le type d’exploitation, les résultats montrent que toutes ces fonctions sont présentes dans tous les types d’exploitations des zones pastorales comme des zones agricoles. Par conséquent, ces résultats remettent en question les clichés que l’on se fait sur les différents types d’élevage en Afrique.
Véronique Alary, CIRAD-ES (Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement), Département Environments and Societies, TA C-18/A, Campus de Baillarguet, 34398 Montpellier cedex 5, France.
Julien Chalimbaud, French-Uganda Mbarara Milk Project, Mbarara, Uganda.
Bernard Faye, CIRAD-ES, UR Systèmes d’élevage, TA C-18/A, Campus de Baillarguet,34398 Montpellier cedex 5, France.
Télécharger la référence bibliographique
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)BibTeX
- Bosman, H. G., Moll, H. A. J., Udo, H. M. J., 1997, ‘Measuring and interpreting the benefits of goat keeping in tropical farm systems’, Agricultural Systems, 53.
- Boutonnet, J. P., 2002, ‘Les conditions économiques du développement des productions animales’, Chapitre du livre, ‘Zootechnie comparée’, à paraître, 32.
- Chalimbaud, J., 2001, Mbarara Milk Project Workshop Proceedings, 28-30 November 2000. Rwizi Arch Hotel, Mbarara, 2001, Ministère des Affaires Etrangères/ République d’Ouganda/ Cirad-Emvt. Mars, 75p.
- Coordonnier, 1986, Economie de la production laitière: Technique et Documentation, Lavoisier, INRA, 218p.
- Corniaux, C., 2005, Gestion technique et gestion sociale de la production laitière: les champs du possible pour une consommation durable du lait. Cas des modes de production actuels du delta du fleuve Sénégal, Thèse en agriculture, alimentation, biologie, environnement, société – ABIES. Institut National Agronomique de Paris-Grignon (France).
- Dabusti, N. and Vancauteren, D., 1999, ‘Les systèmes d’élevage du district de Mbarara (Ouganda) et leur contribution à la filière laitière – Diagnostic, dynamique d’évolution et recommandations pour l’action’, Mémoire de Master développement Agricole Tropical option Valorisation des productions, Mars 1999, 276p.
- Escofier, B., Pagès, J., 1983, ‘Méthodes pour l’analyse de plusieurs groupes de variables. Application à la caractérisation des vins rouges du Val de Loire’, Revue de Statistique Appliquée, 31 (2), p 43-59.
- Escofier, B., Pagès, J., 1984, ‘L’analyse factorielle multiple: une méthode de comparaison de groupes de variables’, in Diday, E. et al., eds., Data Analysis and Informatics III, Elsevier, North-Holland, 41-55.
- Faye, B, Grelet, Y., 1990, ‘Type d’élevage et profil de santé- Deux stratégies statistiques’, Communication au colloque ‘Agro-industrie et méthodes statistiques’, Angers du 14 au 15 juin 1990. Association pour la statistique et ses utilisations, 111-125.
- Faye, B., 2000, Stratégie du dépouillement des données et préparation d’une seconde phase du projet laitier de Mbarara. Rapport de mission en Ouganda du 20 au 29 avril 2000, Ministère des Affaires Etrangères/ Ambassade de France en Ouganda/ Cirad-Emvt. Mai, 17p.
- Grimaud, P., Faye, B., Mugarura, L., Muhoozi, E., Bellinguez, A., 2004, ‘Identification of research activities for the dairy sector development in Uganda: systemic and participatory approaches’, Uganda J. Agric. Sci., 9, 879-884.
- Moll, H. A. J., Dietvorst, D. C. E., 1999, ‘Cattle marketing in Zambia, 1965-1995: policies, institutions and cattle owners in the Western Province’, in H. Laurens Van der Laan, Tjalling Dijkstra and Aad van Tilburg, eds., Agricultural Marketing in Tropical Africa: contribution for the Netherlands, Ashgate, Aldershot.
- Pastel, B., 2001, Etude primaire de la filière lait dans le district de Mbarara (Ouganda), Université Paris XI Orsay / Cirad-Emv., Paris, 42.
- Reardon, T., Delgado, C. and Malton, P., 1992, ‘Determinants and Effects of Income Diversification amongst Farm Households in Burkina Faso’, Journal of Development Studies, 39.
- Starr, M. A., 1987, ‘Risk, environmental variability and drought-induced impoverishment: the pastoral economy of central Niger’, International African Institute, 57 (1).
- Slingerland, M., 2000, Mixed farming: Scope and constraints in West African Savannah, PhD Thesis, Tropical Resource Management Papers N°34. Wageningen UR. The Netherlands.
- Thébaud, B., 1988, ‘Elevage et développement au Niger. Quel avenir pour les éleveurs du Sahel?’, B. I. T Publication, Genève, 138.
- Tchayanov, A., 1924, L’organisation de l’économie paysanne, Traduction d’Alexis Berelowitch, Ed., Maison des Sciences de l’Homme, 342.
- Van Ecbert, M., Mombeshora, B.G. and Cousins, B., 1989, ‘Farmers’ objectives and livestock functions’, in Proceeding of the workshop on the socio-economic dimensions of livestock productions in the communal lands of Zimbabwe, 12-14 September 1988.
- Vatin, F., 1996, Le lait et la raison marchande: essai de sociologie économique, Presses Universitaires de Rennes, 205.
Les références
Bosman, H. G., Moll, H. A. J., Udo, H. M. J., 1997, ‘Measuring and interpreting the benefits of goat keeping in tropical farm systems’, Agricultural Systems, 53.
Boutonnet, J. P., 2002, ‘Les conditions économiques du développement des productions animales’, Chapitre du livre, ‘Zootechnie comparée’, à paraître, 32.
Chalimbaud, J., 2001, Mbarara Milk Project Workshop Proceedings, 28-30 November 2000. Rwizi Arch Hotel, Mbarara, 2001, Ministère des Affaires Etrangères/ République d’Ouganda/ Cirad-Emvt. Mars, 75p.
Coordonnier, 1986, Economie de la production laitière: Technique et Documentation, Lavoisier, INRA, 218p.
Corniaux, C., 2005, Gestion technique et gestion sociale de la production laitière: les champs du possible pour une consommation durable du lait. Cas des modes de production actuels du delta du fleuve Sénégal, Thèse en agriculture, alimentation, biologie, environnement, société – ABIES. Institut National Agronomique de Paris-Grignon (France).
Dabusti, N. and Vancauteren, D., 1999, ‘Les systèmes d’élevage du district de Mbarara (Ouganda) et leur contribution à la filière laitière – Diagnostic, dynamique d’évolution et recommandations pour l’action’, Mémoire de Master développement Agricole Tropical option Valorisation des productions, Mars 1999, 276p.
Escofier, B., Pagès, J., 1983, ‘Méthodes pour l’analyse de plusieurs groupes de variables. Application à la caractérisation des vins rouges du Val de Loire’, Revue de Statistique Appliquée, 31 (2), p 43-59.
Escofier, B., Pagès, J., 1984, ‘L’analyse factorielle multiple: une méthode de comparaison de groupes de variables’, in Diday, E. et al., eds., Data Analysis and Informatics III, Elsevier, North-Holland, 41-55.
Faye, B, Grelet, Y., 1990, ‘Type d’élevage et profil de santé- Deux stratégies statistiques’, Communication au colloque ‘Agro-industrie et méthodes statistiques’, Angers du 14 au 15 juin 1990. Association pour la statistique et ses utilisations, 111-125.
Faye, B., 2000, Stratégie du dépouillement des données et préparation d’une seconde phase du projet laitier de Mbarara. Rapport de mission en Ouganda du 20 au 29 avril 2000, Ministère des Affaires Etrangères/ Ambassade de France en Ouganda/ Cirad-Emvt. Mai, 17p.
Grimaud, P., Faye, B., Mugarura, L., Muhoozi, E., Bellinguez, A., 2004, ‘Identification of research activities for the dairy sector development in Uganda: systemic and participatory approaches’, Uganda J. Agric. Sci., 9, 879-884.
Moll, H. A. J., Dietvorst, D. C. E., 1999, ‘Cattle marketing in Zambia, 1965-1995: policies, institutions and cattle owners in the Western Province’, in H. Laurens Van der Laan, Tjalling Dijkstra and Aad van Tilburg, eds., Agricultural Marketing in Tropical Africa: contribution for the Netherlands, Ashgate, Aldershot.
Pastel, B., 2001, Etude primaire de la filière lait dans le district de Mbarara (Ouganda), Université Paris XI Orsay / Cirad-Emv., Paris, 42.
Reardon, T., Delgado, C. and Malton, P., 1992, ‘Determinants and Effects of Income Diversification amongst Farm Households in Burkina Faso’, Journal of Development Studies, 39.
Starr, M. A., 1987, ‘Risk, environmental variability and drought-induced impoverishment: the pastoral economy of central Niger’, International African Institute, 57 (1).
Slingerland, M., 2000, Mixed farming: Scope and constraints in West African Savannah, PhD Thesis, Tropical Resource Management Papers N°34. Wageningen UR. The Netherlands.
Thébaud, B., 1988, ‘Elevage et développement au Niger. Quel avenir pour les éleveurs du Sahel?’, B. I. T Publication, Genève, 138.
Tchayanov, A., 1924, L’organisation de l’économie paysanne, Traduction d’Alexis Berelowitch, Ed., Maison des Sciences de l’Homme, 342.
Van Ecbert, M., Mombeshora, B.G. and Cousins, B., 1989, ‘Farmers’ objectives and livestock functions’, in Proceeding of the workshop on the socio-economic dimensions of livestock productions in the communal lands of Zimbabwe, 12-14 September 1988.
Vatin, F., 1996, Le lait et la raison marchande: essai de sociologie économique, Presses Universitaires de Rennes, 205.